|
|
Samenstelling wei-eiwit (whey, weieiwit) Het eiwit van melk bestaat uit caseïne en wei-eiwit. Als uit melk kaas wordt gemaakt, blijft er een vloeistof (melkwei of melkserum) over die het wei-eiwit bevat. Door gewone zuivering kan een poeder met een concentratie van 80% wei-eiwit bereikt worden. Het concentraat bevat ook nog de grotere eiwitten die de afweer ondersteunen. Het wei-eiwitpoeder is mengbaar met water en melk. Het eiwitpoeder heeft een neutrale smaak. Er zijn geen smaakstoffen of zoetstoffen toegevoegd. Wei-eiwit isolaat is een stap meer gezuiverd, zie de link. Waarom gebruiken sporters wei-eiwit De aminozuursamenstelling van wei-eiwit is compleet, alle belangrijke aminozuren voor bijvoorbeeld de opbouw van spieren zijn voldoende aanwezig. Wei-eiwit is in ongeveer een uur afgebroken tot aminozuren, veel sneller dan de andere eiwitsoorten. Wei-eiwit versterkt de afweer. Zie voor meer informatie over eiwitten en aminozuren de link naar de aparte eiwitpagina. Hoeveel eiwit heeft een sporter nodig Niet-sporters: per dag 0,8-1 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Duursporters: per dag 1,5-1,8 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Krachtsporters: per dag 1,8 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Het grootste deel van het eiwit komt uit het eten. Bereken met behulp van voedingstabellen hoeveel eiwit het eten op een dag bevat. Het dagmaximum min de hoeveelheid eiwit in het eten is de hoeveelheid die aangevuld kan worden met eiwitpoeder. 20-30 gram wei-eiwit 's avonds voor het slapen is een algemene dosering. Om de hele dag voldoende aanvoer van (wei-)eiwit te hebben is om de twee uur innemen noodzakelijk. Hoeveel eiwit in totaal per dag nodig is, volgt uit de bovenstaande berekening. Hoe te gebruiken Eiwitpoeder met een gelijke hoeveelheid koude melk of water (en wat honing, siroop, ijs of cacao) mengen en aanvullen met de rest van de vloeistof en opdrinken. Mengen met een mixer/shaker geeft het beste resultaat. Tegelijk gebruiken met Wei-eiwit kan gecombineerd worden met caseïnaten (calciumcaseïnaat) om ook de cortisolblokkerende werking te benutten. Door de tragere opname van calciumcaseïnaat hoeft er ook minder vaak op een dag eiwit gebruikt te worden. Bij een mengsel ontstaat een trapsgewijze afgifte van aminozuren. Eerst komen de aminozuren van wei-eiwit snel in het bloed, later de aminozuren afkomstig van calciumcaseïnaat. Ook de aminozuren van soja-eiwit wordt langzamer afgegeven, maar sneller dan die van calciumcaseïnaat. Soja-eiwit helpt bij het voorkomen van jeugdpuistjes, die soms kunnen ontstaan bij het gebruik van dierlijke eiwitten. Ongewenste effecten van wei-eiwit Als er meer eiwit dan het maximum per dag wordt ingenomen, kan het worden omgezet in vet. Wie overgevoelig is voor lactose of melksuiker (intolerantie voor lactose) kan beter kiezen voor soja-eiwit, ei-eiwit of voor een lactosearm isolaat. Soms kunnen dierlijke eiwitten bij daarvoor gevoelige personen meer jeugdpuistjes geven. Verpakking [Wordt voorlopig niet meer geleverd] Wei-eiwit concentraat (81% eiwit) Poeder 1 kg in zak ............................................... € 19,00 Poeder 2 kg of meer, in zak ............... per kilogram € 18,50 Alle vermelde prijzen zijn inclusief 6% BTW en exclusief verzendkosten. Samenstelling wei-eiwit concentraat 81% Voedingsstoffen In gram per 100 gram poeder Eiwit ............................................ 80,7 Eiwit (als het poeder gedroogd is) ... 84 Water ............................................ 3,8 Lactose .......................................... 4,2 Vetten ........................................... 7,2 Essentiële aminozuren In mg per 1000 mg eiwit: Isoleucine .......................... 62 Leucine ............................ 118 Lysine .............................. 101 Methionine ......................... 21 Fenylalanine ....................... 39 Threonine .......................... 75 Tryptofaan ......................... 21 Valine ................................ 64 Niet-essentiële aminozuren: In mg per 1000 mg eiwit: Histidine ............................. 20 Alanine .............................. 58 Arginine ............................. 29 Asparagine(zuur) ............... 110 Cystine (cysteïne) ............... 25 Glutamine(zuur) ................ 190 Glycine .............................. 23 Proline ............................... 65 Serine ................................ 53 Tyrosine ..............................34 Taurine .............................. <1 Metalen en anionen In mg per 100 gram Natrium ............................ 210 Calcium ............................ 345 Kalium .............................. 640 Fosfor ............................... 290 Magnesium ........................ 048 Chloride ............................ 040 Zwavel .............................. 330 In mg per 100 gram Zink ................................. 0,34 IJzer ................................ 1 Koper .............................. 0,09 Iodium ............................. 0,015 Mangaan .......................... 0,045 Aluminium ...................... <0,1 Cadmium ....................... <0,001 Selenium .......................... 0,020 © 2004-2008 Creanite |