|
|
Samenstelling wei-eiwit (whey, weieiwit) isolaat Het eiwit van melk bestaat uit caseïne en wei-eiwit. Als uit melk kaas wordt gemaakt, blijft er een vloeistof (melkwei of melkserum) over, die het wei-eiwit bevat. Door gewone zuivering kan een poeder met een concentratie van 80% wei-eiwit bereikt worden. Door gebruik te maken van microfiltratie en ultrafiltratie (MF en UF) kan er nog een extra graad van zuiverheid bereikt worden. Het verkregen isolaat bevat ook nog steeds de grotere eiwitten die de afweer ondersteunen. Opmerkelijkst pluspunten: een minimale hoeveelheid vet en lactose en meer eiwit. Het wei-eiwitpoeder is goed mengbaar met water en melk. Het eiwitpoeder heeft helemaal geen smaak. Ook zonder smaakstoffen of zoetstoffen kan het poeder gewoon met een lepel opgegeten worden. Waarom gebruiken sporters wei-eiwit isolaat De aminozuursamenstelling van wei-eiwit is compleet, alle belangrijke aminozuren voor bijvoorbeeld de opbouw van spieren zijn voldoende aanwezig. Wei-eiwit is in ongeveer een uur afgebroken tot aminozuren, veel sneller dan de andere eiwitsoorten. Wei-eiwit versterkt de afweer. De sporters die extreem nauwkeurig hun voeding/dieet in de gaten houden, kunnen hun voordeel halen uit de minimale hoeveelheid vet en lactose. Zie voor meer informatie over eiwitten en aminozuren de link naar de aparte eiwitpagina. Hoeveel eiwit heeft een sporter nodig Niet-sporters: per dag 0,8-1 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Duursporters: per dag 1,5-1,8 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Krachtsporters: per dag 1,8 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Het grootste deel van het eiwit komt uit het eten. Bereken met behulp van voedingstabellen hoeveel eiwit het eten op een dag bevat. Het dagmaximum min de hoeveelheid eiwit in het eten is de hoeveelheid die aangevuld kan worden met eiwitpoeder. 20-30 gram wei-eiwit 's avonds voor het slapen is een algemene dosering. Om de hele dag voldoende aanvoer van (wei-)eiwit te hebben is om de twee uur innemen noodzakelijk. Hoeveel eiwit in totaal per dag nodig is, volgt uit de bovenstaande berekening. Hoe te gebruiken Eiwitpoeder met een gelijke hoeveelheid koude melk of water (en wat honing, siroop, ijs of cacao) mengen en aanvullen met de rest van de vloeistof en opdrinken. Mengen met een mixer/shaker geeft het beste resultaat. Dit wei-eiwit isolaat kan in veel vloeistoffen gewoon met een lepel gemengd worden. Tegelijk gebruiken met Wei-eiwit kan gecombineerd worden met caseïnaten om ook de cortisolblokkerende werking te benutten. Door de tragere opname van (calcium)caseïnaat hoeft er ook minder vaak op een dag eiwit gebruikt te worden. Bij een mengsel ontstaat een trapsgewijze afgifte van aminozuren. Eerst komen de aminozuren van wei-eiwit snel in het bloed, later de aminozuren afkomstig van (calcium)caseïnaat. Ook de aminozuren van soja-eiwit worden langzamer afgegeven dan die van wei-eiwit, maar weer sneller dan die van de caseïnaten. Ongewenste effecten van wei-eiwit Als er meer eiwit dan het maximum per dag wordt ingenomen, kan het worden omgezet in vet. Dierlijke eiwitten kunnen bij sommige mensen jeugdpuistjes geven. Wie overgevoelig is voor lactose/melksuiker (intolerantie voor lactose), kan bijvoorbeeld kiezen uit soja-eiwit, ei-eiwit of een lactosearm isolaat. Het gewone wei-eiwit concentraat bevat 4,2 gram lactose per 100 gram, dit isolaat bevat 0,4 g lactose per 100 gram poeder. Minder, maar het is niet helemaal afwezig. Verpakking [Prijzen voorlopig tot april 2008] Wei-eiwit isolaat (90 eiwit) (whey, weieiwit) Poeder 1 kg in zak ............................................... € 24,50 Poeder 2-3 kg in zak ......................... per kilogram € 24,00 Poeder 4 kg of meer, in zak ............... per kilogram € 23,50 Alle vermelde prijzen zijn inclusief 6% BTW en exclusief verzendkosten. Samenstelling wei-eiwit isolaat 90% Voedingsstoffen In gram per 100 gram poeder Eiwit ............................................. 90,2 Eiwit (als het poeder gedroogd is) ... 94,1 Water ............................................ 4,1 Lactose .......................................... 0,4 Vetten ........................................... 1,1 Essentiële aminozuren In mg per 1000 mg eiwit: Isoleucine .......................... 73 Leucine ............................ 118 Lysine .............................. 104 Methionine ......................... 28 Fenylalanine ....................... 33 Threonine .......................... 79 Tryptofaan ......................... 20 Valine ................................ 65 Niet-essentiële aminozuren: In mg per 1000 mg eiwit: Histidine ............................. 18 Alanine .............................. 58 Arginine ............................. 26 Asparagine(zuur) ............... 118 Cystine (cysteïne) ............... 33 Glutamine(zuur) ................ 189 Glycine .............................. 18 Proline ............................... 68 Serine ................................ 53 Tyrosine ..............................34 Metalen en anionen In mg per 100 gram Natrium ............................ 220 Calcium ............................ 280 Kalium .............................1100 Fosfor ............................... 200 Chloride ............................ 020 © 2004-2008 Creanite |